东莞市贝跃五金电子有限公司-主营产品：咖啡豆研磨刀_咖啡机磨豆轮

平刀和鬼齿刀咖啡磨豆机的区别有哪些？哪款磨豆机更适宜?那要看豆子，假定你的豆子完美。那必定萃取的多些好。如果豆子杂味，负面的多些呢?那就萃取的少些适宜。依据食材状况选择适宜东西吧!咖啡界没有权威，多元化是国际本源粉粒结构对咖啡风味的影响。这个便是萃取过程而已。萃取过程中心无非水温高点萃取率高点，磨粉细点萃取率高点。那么咱们来看粉粒结构对于萃取的影响在哪?无非是水阻!锥刀粉粒在显微镜下，粉粒结构主体会有许多凸起的外支点，就像刺猬一样。许多粉粒聚集后，由于外支点这个原因粉粒之间是不可能彻底偶合的!缝隙会较大，水流经过的速度会较快。水流经过较快，那么萃取相对来说稍低。鬼齿的粉粒，鬼齿磨出的粉粒腰身细长，比较光滑，粉和粉之间偶合的会比较好。缝隙也较小，水流经过的时候会相对较慢，萃取的也相对多些。从口感上来说，相同豆子，相同粉量，相同水温，相同细度的粉，鬼齿的香甜度会好一点。平刀磨出的粉粒，比锥刀凸起支点要少，颗粒成块状，腰身比鬼齿要粗大健壮。个人觉得平刀粉粒的水阻应该是最大的!鬼齿粉腰身太细，和平刀粉比起来，阻力必定要小。那么平刀磨出的粉，从结构上来看，粉粒的外凸支点少所以，偶合比锥刀粉要好许多。缝隙比锥刀严密些，水阻也大些，萃取也多一些。

所以好的磨豆机在精品咖啡领域里是优异咖啡师最先考虑的产品，而不是咖啡机，或是其它萃取东西！这也是为什么性能优异的磨豆机价格都可以上万的原因只需是现磨不就行了！？我在淘宝上买个几十块的螺旋浆式的磨豆机现磨就OK了嘛！事实上这种方法只需你的豆子质量够好，也够新鲜必定比你直接购买咖啡粉来冲煮萃取味道要好许多！可是你还是会糟蹋咖啡豆！螺旋浆式的砍豆机（由于这种机器破坏豆子的方法是砍而不是咖啡研磨刀所以咱们称为砍豆机）不光是不能把咖啡豆处理成颗粒均匀的咖啡粉，而且还在砍的过程中发生许多的热量。咖啡粉在受热后会加快氧化的过程。风味也会被带走！另外从精品咖啡的成功萃取第一原则（均匀萃取）的原则下，由于砍豆机所砍出的咖啡粉颗粒有粗有细，也会导致咖啡的萃取失利！最直接的便是萃取过度，或萃取缺乏！萃取缺乏的咖啡会酸涩麻口，萃取过度的咖啡会焦苦过量！