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半自動咖啡机和全自动咖啡机的区别在哪里?
2020-03-11

半自動咖啡机和全自动咖啡机的区别在哪里?一般情況下,全自動咖啡机是包含研磨功能的,而半自動咖啡机則沒有研磨功能。全自動咖啡机,做的每一杯都是在執行固定參數設定之下的espresso:研磨度粗細、粉量、水溫、出水量通通固定,而且出來的樣子也是固定的,一成不變。所以,如果參數設定的好,任何人使用全自動咖啡机,都能得到一杯不錯的咖啡,但難以說優秀。


半自動咖啡机,搭配不同的磨豆机,即使用一樣的咖啡豆、粉量、水溫、壓力也會得到不同的風味,原因在於:磨豆机的刀盤結構(平刀/錐刀)、轉速、刀盤平衡度、刀盤同心度,等等因素,會導致研磨出來的咖啡粉的均勻度、形狀(圓滑/棱角分明)等等有差異,導致萃取效果不同。再有,即使是同樣的半自動咖啡机、磨豆机,不同的咖啡師的操作習慣,也會導致萃取的效果天差地別。優秀的咖啡師,每一杯都是好喝的咖啡,絕非全自動能比的味道;然而遇到2B咖啡師,每一杯都是難喝死的咖啡,絕非全自動能比的味道。

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半自動可以拉花依據我認識的咖啡師,超過一半在面對咖啡机的時候,有著無緣無故要拉花的衝動。每天有無數的咖啡豆、牛奶被白白浪費掉,因為根本沒人喝,他也要來一個好看的拉花,愉悅自己。用半自動,打發牛奶,自己掌握奶泡厚度、溫度。完美的融合,綿密的無以倫比!而這種愉悅感,絕非全自動能比的。


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